干物
対馬五月真あじ一夜干し
対馬海峡２０１海区のみで獲れ
小型ながら身がしまり、漁師が絶句するほど
脂がよくのった「あじの一級品」です
旬の時期の鰺をIQF（一匹急速凍結）にて
保管して鮮度を保持し加工致しました
美味しい焼き方
強火の遠火が基本です。身から先に焼きます、
全体的に火が通ったら裏返し焦げすぎないよう
注意して炙ります
漬け魚
対馬天然寒ぶり三昧
皆さん ご存じでしょうが ぶりは出世魚です
地方により呼び名が変わるようですが
（関西）わかな→つばす→はまち→めじろ→ぶり
九州を中心に高く評価されています
博多では、雑煮の具、嫁御鰤の風習があります
養殖・畜養ぶりとの違い
稚魚からの育成や広さ、餌の違いなどがあります
畜養も備蓄期間・給餌などによります
8kgを超える天然鰤は、高級和牛のように
高く評価されるべきものでしょう